菜の花のお浸し

作り方

• 1

  菜の花は洗って茎の固い部分があれば、少し切り落とす。人参は千切りにする。

• 2

  鍋に水をたっぷりと入れ火にかける。沸騰したら1の人参を入れ、30秒ほどしたら取り出す。

• 3

  続けて菜の花を入れ、お湯が再び沸騰したら2分ほど茹で、ザルにあげる。流水をあて冷やして水気をしっかりと切る。菜の花が長い場合は、食べやすいように半分に切る。

• 4

  つゆの材料を小鍋に入れ中火にかける。沸騰したら火をとめる。

• 5

  しっかり水気を切った菜の花を器に盛り、人参をのせる。4のつゆをかける。