簡単さっぱりキュウリの酢の物
定番の酢の物です。歯ごたえしっかりのキュウリと、しらすのうま味が効いています。
管理栄養士
松村 由子
材料（1人分）
- きゅうり1本
- 塩少々
- 乾燥わかめひとつまみ
- しらす小さじ1
- しょうが少々
- 酢小さじ1
- 砂糖小さじ1
作り方
1
きゅうりは洗ってところどころ皮をむいて小口切りにする。塩を少々ふり、味をなじませておく。（５分ほど）
2
わかめは水で戻す。しょうがは、皮をむいて千切りにする。
3
酢と砂糖をまぜたところにきゅうり、水気を絞ったわかめ、しらすをいれ、軽く混ぜる。
4
お皿に盛りつけ、しょうがを飾って出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
キュウリを塩揉みしておくと歯ごたえがしっかりと残ります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 38kcal | ビタミンB2 | 0.04mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.2g | 葉酸 | 32μg |
| 脂質 | 0.3g | ビタミンC | 14mg |
| 炭水化物 | 6.7g | コレステロール | 20mg |
| カルシウム | 60mg | 食物繊維総量 | 1.5g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
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