フライパンで！簡単なすの揚げ浸し
揚げ油を用意しなくても大丈夫。フライパンで、ささっとなすの揚げ浸しができます。なすの他にも、オクラやかぼちゃなどでも美味しく仕上がりますよ。
管理栄養士
松村 由子
材料（1人分）
- なす1本
- 油小さじ1
- だいこん適量
- おろし生姜少々
- 貝割れ大根少々
合わせ調味料
- 麺つゆ大さじ1/2
- 水大さじ2
作り方
1
合わせ調味料をあわせておく。
2
なすは一口大に切って、水に10分ほどつけてあく抜きする。
3
大根は皮を剥き、すりおろす。貝割れ大根は食べやすい大きさに切っておく。
4
2のなすの水気を切って、耐熱容器に入れ、レンジで加熱する。(600Wで40秒ほど) 加熱したら、なすの水分をキッチンペーパーなどでしっかりと吸い取っておく。
5
フライパンに油を小さじ1入れ、熱くなったらなすを入れて油を絡めるように炒める。
6
なすの上に大根おろし、生姜、貝割れ大根を盛りつけ、合わせ調味料をかけたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
油を吸いやすいなすはレンジで一度加熱してから油とあわせるのがポイント。レンジ加熱はご家庭のレンジによって時間などを加減して下さい。少ない油でも美味しく仕上がりますよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 66kcal | ビタミンB2 | 0.06mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.6g | 葉酸 | 41μg |
| 脂質 | 4.1g | ビタミンC | 8mg |
| 炭水化物 | 7.8g | コレステロール | 1mg |
| カルシウム | 25mg | 食物繊維総量 | 2.5g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
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