小松菜と赤パプリカのツナ炒め
赤パプリカには、ピーマンの2倍以上のビタミンCが含まれています。ビタミンCは美肌効果や抗酸化作用、鉄分の吸収促進効果があるとされており、鉄分の多い小松菜との相性は抜群です。
管理栄養士
前田 恵一
材料（1人分）
- 小松菜2株
- 赤パプリカ1/3個
- ツナ缶1/2缶
- 減塩しょうゆ小さじ1
- 上白糖小さじ1
作り方
1
小松菜は熱湯で1分ほど茹でて冷水で冷やし、3cmにカットする。
2
フライパンにツナ、小松菜、パプリカを入れて水分を飛ばす。
3
しょうゆと砂糖を入れて全体になじませたら器に盛り完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
小松菜やパプリカは食感を残すために、サッと火を通す程度にするとおいしく仕上がります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 131kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 8.3g | 葉酸 | 120μg |
| 脂質 | 7.8g | ビタミンC | 104mg |
| 炭水化物 | 8.6g | コレステロール | 11mg |
| カルシウム | 139mg | 食物繊維総量 | 2.2g |
| 鉄 | 2.7mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.10mg |
このレシピの作者
管理栄養士
前田 恵一管理栄養士取得後、食品製造企業での商品開発業を経験。現在は特定保健指導やダイエット専用アプリのアドバイザー、健康レシピの作成などに従事。料理を作ることに抵抗がある方や、一人暮らしの男性にも気軽に取り組みやすいレシピを提供し、食事を通して皆様に料理を作る楽しさを感じてもらいながら健康な体づくりのサポートをしていきます。
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