カルシウムたっぷり！鮭のクリームドリア
カルシウムが豊富な牛乳、ほうれん草を使った簡単ドリアです。カルシウムの吸収を促進するビタミンＤが豊富な鮭と組み合わせているので、骨粗鬆症予防のためにも効果的なレシピとなっています。ホワイトソースは片栗粉でとろみを付け、カロリーを抑えるよう工夫しました♪
管理栄養士
姫野 早紀
材料（1人分）
- 低脂肪乳150ml
- ぶなしめじ30g
- ほうれん草（冷凍）30g
- 片栗粉小さじ1
- 水小さじ2
- 鮭1/3切れ
- 酒小さじ1/2
- 有塩バター（ソース用）小さじ1
- コンソメ小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- ご飯120g
- 有塩バター（ご飯用）小さじ1
- 粉チーズ小さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
鮭にお酒をふり、ラップをして600ｗのレンジで1分加熱する。しめじは石突をとってほぐしておく。片栗粉は水と合わせて水溶き片栗粉を用意しておく。
2
鍋に牛乳を入れて加熱する。沸騰したらしめじ、冷凍ほうれん草を入れて加熱し、しめじに火が通ったらコンソメ、鮭を入れる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めてからバターを加える。塩、こしょうで味を整える。
3
ご飯にバターを入れて混ぜ、耐熱皿に入れる。２のホワイトソースをかけ、粉チーズをのせてトースターで焦げ目がつくまで3分ほど焼く。
管理栄養士からのコツ・ポイント
鮭は魚の臭みを抑えるために、お酒を加えて火を通します。ご飯はバターが溶けるよう、熱いものを用意してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 377kcal | ビタミンB2 | 0.42mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.9g | 葉酸 | 53μg |
| 脂質 | 10.2g | ビタミンC | 6mg |
| 炭水化物 | 59.6g | コレステロール | 38mg |
| カルシウム | 260mg | 食物繊維総量 | 3.7g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 1.8g |
| ビタミンB1 | 0.18mg |
このレシピの作者
管理栄養士
姫野 早紀家族の病気を機に食事の大切さを実感し、栄養士の道を志すようになる。病院栄養士として働いた後、出産後はフリーの管理栄養士として学校の講師、特定保健指導、料理教室講師など幅広い仕事に携わる。食事の「大切さ」「楽しさ」を伝えるために、健康管理に役立てる美味しいレシピを皆様に提供していきます。
