レンジで完成！人参の中華風サラダ
カロテン豊富な緑黄色野菜である人参をたっぷり使った、中華風のサラダです。レンジで作るので作った容器ごと冷蔵庫に入れ、そのまま保存することができます。色鮮やかな副菜なので、お弁当にもう一品ほしい時にも、ぴったりなレシピとなっています♪
管理栄養士
姫野 早紀
材料（2人分）
- 人参200g
- ロースハム1袋（40g）
- いりごま少々
- ごま油小さじ1
合わせ調味料
- 酢大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1
- みりん小さじ2
作り方
1
人参は千切りにする。ハムも同じ大きさに切る。
2
人参、ハムを耐熱容器に入れ、合わせ調味料を入れてラップをし、600wのレンジで3分加熱する。
3
2にごま油とごまを入れて混ぜれば完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
人参は調味液と一緒にレンジで加熱することで、酢の酸味が減り、まろやかになります。千切り用のスライサーを使えば、とても簡単にできます。調理後すぐに食べられますが、冷蔵庫でしばらく漬け込むと味がなじみます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 119kcal | ビタミンB2 | 0.09mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.9g | 葉酸 | 25μg |
| 脂質 | 5.3g | ビタミンC | 11mg |
| 炭水化物 | 14.1g | コレステロール | 12mg |
| カルシウム | 34mg | 食物繊維総量 | 2.5g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.21mg |
このレシピの作者
管理栄養士
姫野 早紀家族の病気を機に食事の大切さを実感し、栄養士の道を志すようになる。病院栄養士として働いた後、出産後はフリーの管理栄養士として学校の講師、特定保健指導、料理教室講師など幅広い仕事に携わる。食事の「大切さ」「楽しさ」を伝えるために、健康管理に役立てる美味しいレシピを皆様に提供していきます。
