にんにくバターで！絶品大根ステーキ
バターとにんにくを効かせた香ばしい大根ステーキです。レンジであらかじめ加熱しておく事で時短につながります。大根には便通を整える食物繊維や抗酸化作用のあるビタミンCなどの栄養素が含まれています。青ねぎをトッピングする事で彩りが良くなりますし、緑黄色野菜も一緒に摂る事ができ、栄養価がアップします。
管理栄養士
藤井 歩
材料（1人分）
- 大根1/4本
- 青ねぎ1/2本
- 無塩バター10g
- おろしにんにく小さじ1/4
- 減塩しょうゆ小さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
大根は1.5～2cm程度の厚みの輪切りにて皮を剥き、表面に格子状の切り込みを入れておく。 耐熱容器に重ならないように大根を並べ、ふんわりとラップをかけて600wのレンジで約5分30秒、柔らかくなるまで加熱する。
2
フライパンにバターを熱し、中火で大根を焼く。 大根の両面に焼き色がついたら火を弱め、おろしにんにくとしょうゆを混ぜてフライパンに加える。
3
全体的にしょうゆとおろしにんにくが絡まったら器に盛り付け、小口切りにした青ねぎをトッピングして完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
格子状の切り込みを入れておく事で味が染みやすくなりますし、お箸で切りやすくなりますよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 125kcal | ビタミンB2 | 0.34mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 5.1g | 葉酸 | 288μg |
| 脂質 | 8.5g | ビタミンC | 108mg |
| 炭水化物 | 11.7g | コレステロール | 22mg |
| カルシウム | 527mg | 食物繊維総量 | 8.1g |
| 鉄 | 6.4mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.19mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
