野菜たっぷり！バンサンスー

作り方

• 1

  【下準備】きくらげは水に30分ほど浸けて戻しておく。小鍋にはるさめを茹でるためのお湯を沸かしておく。

• 2

  にんじん、きゅうりは千切りにする。戻したきくらげも細く切る。ささみは筋をとっておく。

• 3

  耐熱容器ににんじん、もやし、ささみを入れ、ラップをして500wのレンジで2分加熱する。ザルに上げて水分を切り、冷ましておく。粗熱が取れたらささみは手で裂いておく。

• 4

  沸騰した小鍋にはるさめを入れ、2分ほど茹でる。茹で上がる直前にきくらげを入れ、さっと火を通す。ザルに上げて水分を切り、冷ましておく。

• 5

  ３、4ときゅうりを混ぜ、冷蔵庫で冷やす。食べる直前に合わせ調味料と混ぜて和えれば完成。