子どもも好き！みかんとかぶの紅白なます
やわらかいかぶに甘いみかんを加えた優しい味。お子さまも食べやすい甘さに仕上がります。お正月の1品やお祝いの席にいかがでしょうか。かぶにはみかんと同等のビタミンCが含まれ、美肌にもおすすめの副菜です。
管理栄養士
原 由紀
材料（2人分）
- かぶ小1個（150ｇ）
- 人参5cm
- 柚子の皮適量
- 塩少々
- みかん小1個
- すし酢大さじ1
作り方
1
かぶは厚めに皮をむき、厚さ2mmの扇形に切る。人参は千切りにする。 柚子の皮は千切りにする。みかんは薄皮をむいて実（じょうのう）を取り出しておく。
2
ボウルに1のかぶと人参を入れ、塩をふり入れてもむ。10分ほど置いて水分が出てきたら軽く絞る。
3
2のボウルに1の柚子の皮、みかん、すし酢を加えて全体が馴染むまでふんわり混ぜる。 冷蔵庫で30分以上置いて味を馴染ませたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
みかんはつぶれやすいため、最後に加えてふんわり混ぜ合わせます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 56kcal | ビタミンB2 | 0.06mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 0.9g | 葉酸 | 53μg |
| 脂質 | 0.2g | ビタミンC | 33mg |
| 炭水化物 | 14.0g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 33mg | 食物繊維総量 | 2.1g |
| 鉄 | 0.3mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
