茹でだことだいこんの酢の物
たこはプリプリ！だいこんはシャキシャキで食感が楽しく、低カロリーながら食べ応えがあり、お酒のお供にもぴったりです♪
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- ゆでだこ足1/3本
- だいこん3cm厚さ
- にんじん1cm厚さ
- 塩少々
甘酢
- 酢小さじ2
- 砂糖大さじ1/2
- 塩少々
作り方
1
だいこんは太めの千切り、にんじんは千切りにして塩をふって10分ほどおく。水気をしっかりしぼる。
2
ゆでだこは食べやすいように薄く切る。
3
甘酢の材料は耐熱皿に入れ電子レンジ600Wで10秒加熱して混ぜ、砂糖と塩を溶かす。
4
2．を甘酢に5分ほど浸しておく。
5
ボウルに1．と4．を入れ、ざっと混ぜ合わせ器に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
だいこんとにんじんを塩で揉んだ後は、そのままだと甘酢の味が薄まってしまいます。しっかりと水気を切りましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 55kcal | ビタミンB2 | 0.03mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.9g | 葉酸 | 33μg |
| 脂質 | 0.3g | ビタミンC | 11mg |
| 炭水化物 | 9.3g | コレステロール | 30mg |
| カルシウム | 28mg | 食物繊維総量 | 1.5g |
| 鉄 | 0.2mg | 食塩相当量 | 1.1g |
| ビタミンB1 | 0.03mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
