すし酢で簡単！柿なます
おせち料理に欠かせない紅白なますは、お祝いごとの水引きの紅白をイメージしたおめでたい一品です。すし酢を使って手間をかけず簡単に仕上げましょう。お酢に含まれる酢酸には血管を拡張する作用から、血圧上昇を抑える働きが期待されています。
管理栄養士
原 由紀
材料（2人分）
- かき1/4個
- だいこん10cm
- 塩少々
- すし酢大さじ1
作り方
1
かきは皮をいて種をとり、千切りにする。 だいこんは皮をむき、かきの長さにそろえた千切りにする。
2
1のだいこんを塩もみして10分置く。 出てきた水分をしぼり、1のかきを合わせてすし酢をかけ、全体を和える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
だいこんは先に塩でもんで水気を出し、柔らかくしてから和えるとかきと馴染みやすくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 41kcal | ビタミンB2 | 0.01mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 0.6g | 葉酸 | 38μg |
| 脂質 | 0.1g | ビタミンC | 26mg |
| 炭水化物 | 10.4g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 26mg | 食物繊維総量 | 1.7g |
| 鉄 | 0.2mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.03mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
