しゅんぎくときのこのみそマヨ和え

作り方

• 1

  鍋にたっぷりの湯を沸かしておく。しめじは石突を取り除き、ほぐしておく。

• 2

  お湯にしめじを入れ、30秒茹でたら網ですくって取り出しておく。同じ鍋にしゅんぎくの茎の部分を先に入れて茹で、20秒たったら葉の部分も入れて40秒茹でる。ザルにあげ、冷水に浸けて粗熱をとる。水気をしぼり、3cmほどの長さに切る。

• 3

  水気をきったしめじとしゅんぎくをボウルに入れ、合わせ調味料と混ぜ合わせる。器に盛り付ければ完成。