簡単＆ボリューム満点！キャベツとひき肉の重ね煮
フライパンひとつで出来るボリューム満点の重ね煮です。キャベツと肉だねを重ねて煮込むだけなので簡単に作る事が出来ますよ。骨を作るのに必要不可欠なカルシウムやビタミンDが豊富な一品です。
管理栄養士
藤井 歩
材料（4人分）
- キャベツ1/2玉
- 鶏ひき肉200g
- 玉ねぎ1/4個
- 卵1個
- ピザ用チーズ大さじ4
合わせ調味料A
- トマト缶200g
- ケチャップ大さじ1
- 砂糖小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 水1/2カップ
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳、卵）
作り方
1
ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵を入れて粘りが出るまでしっかりと混ぜて肉だねを作り、1/2等分に分けておく。
2
フライパンの下に硬い芯の部分を取り除いたキャベツを1～2枚敷き、上に肉だね1/2を均等にならして重ねる。 同じように、キャベツ、肉だね、キャベツの順に重ねる。
3
フライパンに合わせ調味料Aを加え、ふたをして中火で10～15分程度煮込む。 水分が多い場合はフライパンのふたを開けて火力を強め、水分を少し飛ばす。
4
火を止め、仕上げにピザ用チーズをトッピングしてふたをして蒸らし、チーズが溶けたら完成。4等分に切り分けて頂く。
管理栄養士からのコツ・ポイント
砂糖や醤油を加える事でトマト缶の酸味が抑えられお子様でも食べやすい味になります。トマトの酸味がお好きな方は砂糖や醤油を控えてもOKです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 152kcal | ビタミンB2 | 0.20mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.7g | 葉酸 | 145μg |
| 脂質 | 4.7g | ビタミンC | 69mg |
| 炭水化物 | 13.9g | コレステロール | 89mg |
| カルシウム | 130mg | 食物繊維総量 | 3.6g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.16mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
