さっぱり！鶏そぼろのお茶漬け
昆布茶と鶏そぼろを使ったお茶漬けです。生姜のさっぱり味と奥深い昆布茶のコクが合います。胚芽米は、精白米よりも食物繊維やビタミン、ミネラルの量が多く含まれています。食物繊維は血糖値の上昇を穏やかにすることから、高血糖のリスクを抑える働きが期待されています。
管理栄養士
金子 育美
材料（1人分）
- ご飯（胚芽米）茶碗1杯（130g）
- 鶏ひき肉30g
- 水100ml
- 砂糖小さじ1
- 塩軽くひとつまみ
- おろし生姜1cm
- 焼き海苔8切1枚
- 三つ葉適量
- お湯130ml
- 昆布茶（粉末）小さじ1/4
作り方
1
フライパンに鶏ひき肉、水、砂糖、塩、おろし生姜を入れ、加熱する前にヘラや泡立て器などで全体を混ぜ合わせる。よく混ざったら、弱火～中火で汁気が飛ぶまで加熱する。火を止めるまで、フライパンはずっとかき混ぜ続ける。
2
お湯に昆布茶の粉末を溶く。
3
茶碗にご飯を盛り、海苔をちぎって散らし、鶏そぼろをのせる。昆布茶をかけ、三つ葉をのせる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
この鶏そぼろは、おにぎりに入れたり、卵焼きの具にしてもおいしいので、作り置きして色んなメニューにアレンジできます。わさびを添えても美味しいですよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 273kcal | ビタミンB2 | 0.08mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 9.0g | 葉酸 | 19μg |
| 脂質 | 4.4g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 51.0g | コレステロール | 24mg |
| カルシウム | 12mg | 食物繊維総量 | 1.2g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
管理栄養士
金子 育美管理栄養士免許取得後、老人ホームや病院等の調理・献立作成等に従事。その後はエステティシャンとして美容を学び、女性向けの健康教室を開催した経験があります。現在は、マタニティ栄養食・離乳食の指導、特定保健指導等を行っております。様々な体質や病状やライフステージ、生活リズムに適応した幅広い知識が強みです。趣味はお菓子作りで、日々食べても太りづらく、なおかつ健康に良くおいしいお菓子作りの研究をしています。
