77kcal
身体ポカポカ！根菜たっぷりけんちん汁
身体を温める働きのある根菜類をたくさん使ったけんちん汁は、寒い季節にもぴったりの汁ものです。味付けはシンプルなしょうゆ味ですが、炒めた野菜からしっかり旨味が出ているので、とても美味しく仕上がっています。野菜をたくさんとりたい時にぴったりのレシピですよ♪
調理時間 約45分
費用目安（1人分） 約50円
材料（2人分）
| 里芋 | 中2個 |
| にんじん | 中1/4本 |
| 大根 | 1cm |
| こんにゃく | 40g |
| ごぼう | 30g |
| 木綿豆腐 | 50g |
| ごま油 | 小さじ1 |
| だし汁 | 300㏄ |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 青ネギ | 少々 |
作り方
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1
里芋は皮をむいて小さめの一口大に切る。にんじん、大根は皮をむき、短冊切りにする。こんにゃくもにんじんの形にそろえて切り、必要であれば熱湯で下茹でしておく。ごぼうは皮をむき、ささがきにする。青ネギは小口切りにしておく。
-
2
小鍋に油を入れて火にかけ、里芋、にんじん、だいこん、こんにゃく、ごぼうを入れて炒める。油がなじんだらだし汁を加え、蓋をして弱火で15分ほど煮込む。
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3
野菜が柔らかくなったら豆腐を手で崩しながら加え、ひと煮立ちさせる。しょうゆを加えて味を整え、器に盛り付ける。青ネギをちらせば完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
野菜の煮える時間は火加減や鍋の大きさによって変わってきます。汁気が蒸発して少なくなってしまった場合は、だし汁を加えて調整してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 77kcal | ビタミンB2 | 0.06mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.6g | 葉酸 | 38μg |
| 脂質 | 3.3g | ビタミンC | 7mg |
| 炭水化物 | 10.2g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 60mg | 食物繊維総量 | 3.0g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |