ごろごろ新じゃがいもとたらの揚げ黒酢あん

作り方

• 1

  新じゃがいもはしっかり皮を洗い、ペーパーで水気をしっかりとる。

• 2

  たらはひと口サイズに切り、表面の水気をペーパーでふきとり表面に小麦粉を薄くまぶす。

• 3

  180℃位に温めた油でじゃがいもを8～10分じっくり揚げる。ペーパーに取り出し油をきる。

• 4

  たらも180℃の油で1～2分さっと揚げる。

• 5

  黒酢あんの調味料をボウルで混ぜ合わせ、フライパンに入れ、沸騰後弱火で1分ほど混ぜながら煮詰め、火を止める。

• 6

  5の甘酢あんに、2と4を入れ、さっと絡め皿に盛る。白ごまをふる。