居酒屋風レタスサラダ
おろしにんにくを効かせた副菜レシピ。ガツンとした味の中でさっぱり後を引くおいしさです。にんにくに含まれる香味成分のアリシンには、糖質のエネルギー代謝に関わるビタミンB1の働きをサポートする作用があります。
管理栄養士
金子 育美
材料（1人分）
- レタス大1枚（40g）
- だいこん3cm（30g）
- たまねぎ小1/8個（20g）
- ミニトマト1個
- おろしにんにく2cm
- しょうゆ小さじ1
- ごま油小さじ1
- 刻みのり適量
作り方
1
レタスを洗い、水けをよく拭き取ってから、食べやすい大きさにちぎる。
2
だいこんはせん切りに、たまねぎは薄くスライスする。ミニトマトはヘタを取り、4等分する。
3
器におろしにんにく、しょうゆ、ごま油を入れて混ぜ、レタス、だいこん、たまねぎを入れて混ぜ、ミニトマトを飾り、刻みのりを散らして出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
たまねぎはスライサーかピーラーを使うと薄く切ることができます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 62kcal | ビタミンB2 | 0.04mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.3g | 葉酸 | 50μg |
| 脂質 | 4.1g | ビタミンC | 10mg |
| 炭水化物 | 6.0g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 22mg | 食物繊維総量 | 1.3g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
このレシピの作者
管理栄養士
金子 育美管理栄養士免許取得後、老人ホームや病院等の調理・献立作成等に従事。その後はエステティシャンとして美容を学び、女性向けの健康教室を開催した経験があります。現在は、マタニティ栄養食・離乳食の指導、特定保健指導等を行っております。様々な体質や病状やライフステージ、生活リズムに適応した幅広い知識が強みです。趣味はお菓子作りで、日々食べても太りづらく、なおかつ健康に良くおいしいお菓子作りの研究をしています。
