サクサク感がたまらない!さんまの柿の種衣焼き

サクサク感がたまらない!さんまの柿の種衣焼き
243kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間

このレシピの特徴

さんまは脂を多く含むため揚げ物にすると高カロリーに。そこで柿の種を砕いて衣にしてノンオイルで焼きました。衣がしっかりとさんまの脂を吸収して揚げ物のような香ばしくサクサク食感に!ぜひお試しください。

井上 慶子
管理栄養士
井上 慶子

材料(1人分)

さんまの三枚おろし 小1尾分
酒(清酒) 小さじ1
少々
柿の種 1/2袋(10g)
レモン 1/6個

作り方

  • 1

    さんまは食べやすいように身を2等分に切る。酒を身の表面にふりかけ5分ほどおく。

  • 2

    柿の種は食品用ポリ袋に入れ、上から木べらや綿棒を押し当て細かく砕く。平らな器に出しておく。

  • 3

    1のさんまをペーパーで軽く水気をとり、2にさんまをならべ軽く押し当てしっかり柿の種を表面につける。

  • 4

    アルミホイルに3をおき、魚焼きグリル(またはトースター)で片面3分ずつくらい焼く。

  • 5

    器に4を盛り、くし型に切ったレモンを添える。

管理栄養士からのコツ・ポイント

さんまは大きいものなら1人分で半身になります。

栄養素(1人分)

エネルギー 243kcal ビタミンB2 0.18mg
たんぱく質 11.8g 葉酸 15μg
脂質 15.6g ビタミンC 16mg
炭水化物 10.7g コレステロール 41mg
カルシウム 29mg 食物繊維総量 0.9g
0.9mg 食塩相当量 1.0g
ビタミンB1 0.03mg

このレシピの作者

井上 慶子

管理栄養士

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。フリーの管理栄養士。病院栄養士を経て、特定保健指導や料理教室講師、企業向けの講演講師などに従事。現在はレシピ開発や献立作成業務をメインに活動中。手軽に出来る食事作りのヒントを発信していきます。

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