切りもちをアレンジ！蒸し豚と長ねぎの香味油和え
お正月で残りがちな切りもちを、中華風のおかずにアレンジ！豚かたロース肉と長ねぎに、ザーサイやごま油などで調味した、香味油が焼きもちにベストマッチ！
管理栄養士
井上 慶子
材料（2人分）
- 長ねぎ1/2本
- 切りもち1個
- エリンギ1本
- 豚かたロース肉1枚（120g）
- こしょう少々
- 油（アルミホイルに塗る用）小さじ1/4
- 糸とうがらし適量
香味油
- ごま油小さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- ザーサイ1切れ
作り方
1
長ねぎは斜め千切りにして耐熱皿に広げる。切りもちを8等分に切り分け、エリンギはもちの大きさに合わせて切る。
2
豚かたロース肉は2cm角に切り、表面にこしょうをふる。長ねぎを耐熱皿に広げ、さらに肉をのせ蒸し器で5分ほど蒸す。
3
アルミホイルに油を薄く塗り、切りもちとエリンギを交互に置く。時々もちを裏返し、焼き色がつくまで焼く。
4
ザーサイを細かく刻み、ごま油、しょうゆと共にボウルに入れ混ぜ合わせ、香味油を作る。
5
4に3を入れ全体に香味油を混ぜ合わせる。器に盛り、糸とうがらしを飾る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
豚かたロース肉は2cm程度の厚さがあると良いでしょう。もち同士がくっつかないように、間にエリンギを並べると良いでしょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 238kcal | ビタミンB2 | 0.20mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.5g | 葉酸 | 33μg |
| 脂質 | 14.3g | ビタミンC | 5mg |
| 炭水化物 | 16.4g | コレステロール | 42mg |
| カルシウム | 16mg | 食物繊維総量 | 1.5g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.42mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
