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221kcal

かまぼこフィッシュカツ!タルタルソース添え

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管理栄養士
井上 慶子

おせち料理で残りがちなかまぼこをアレンジ!練り製品は食塩量が多いため、ひと口サイズのフライにします。さらにゆで卵を使ったタルタルソースを合わせることでたんぱく質もきちんと補います。

調理時間 約10分
費用目安(1人分) 約70円

このレシピの特徴

材料(2人分)

かまぼこ 1/5本(30g)
揚げ油 適量
ミニトマト 2個
レタス 1枚
薄力粉 小さじ1
溶き卵 1/2個分
乾燥パン粉 大さじ3
タルタルソース
Sサイズ3個
マヨネーズ 大さじ1と1/2
少々
こしょう 少々

こんな人は要注意!

  • アレルギー (卵、小麦)

作り方

  • 1

    かまぼこは8枚に切る。表面に薄力粉を薄くつけ、余分な粉をはたく。さらに溶き卵、パン粉の順につける。

  • 2

    180℃の油に1を入れきつね色になるまで揚げる。

  • 3

    鍋に卵とかぶるくらいの水を入れ火にかけ、沸騰したら10分ほど茹でる。殻をむきフォークの背でしっかりつぶす。

  • 4

    3にマヨネーズと塩、こしょうを加え混ぜ合わせる。

  • 5

    皿にちぎったレタスと半分に切ったミニトマト、2を盛り付け、タルタルソースを添える。

管理栄養士からのコツ・ポイント

このレシピでは一般的なサイズのかまぼこを使用しています。お正月用のかまぼこは大きめなので、重量を目安にしてください。

栄養素(1人分)

エネルギー 221kcal ビタミンB2 0.29mg
たんぱく質 11.8g 葉酸 57μg
脂質 16.7g ビタミンC 4mg
炭水化物 6.8g コレステロール 283mg
カルシウム 46mg 食物繊維総量 0.6g
1.4mg 食塩相当量 1.0g
ビタミンB1 0.07mg

このレシピの作者

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管理栄養士

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。

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