削り節が決め手！鶏むね肉の和風唐揚げ

作り方

• 1

  れんこんは皮をしっかり洗い、5mm厚さの輪切りにして表面の水気をふきとる。

• 2

  鶏むね肉は1cm角に切りボウルに入れ、衣の調味料を加えしっかり混ぜ10分ほどおき味をなじませる。

• 3

  180℃に熱した油でれんこんを素揚げにする。

• 4

  2をスプーンで1/4量ずつすくいとり、静かに油に入れる。2～3分ほど揚げ、ペーパーの上に取り出し余分な油を切る。

• 5

  器に3と4を盛り付け、後のせ用の削り節と半分に切ったすだちを添える。