牛肉とチンゲンサイのねぎ塩だれ
レンジのみで作れる一品です。ごまと、ごま油の香るねぎ塩だれが食欲をそそります。ごまやチンゲンサイは、血や骨を作るのに欠かせない鉄分とカルシウムを多く含みます。
管理栄養士
金子 育美
材料（1人分）
- ねぎ1/2本
- いりごま大さじ1
- 塩少々
- ごま油小さじ1
- チンゲンサイ1/2株
- にんじん2cm
- 薄切り牛肉(脂身無し)60g
- 黒こしょう適量
作り方
1
ねぎを粗みじん切りにする。耐熱容器に入れ、いりごま、塩と合わせ、ラップをかけて500wのレンジで2分加熱する。粗熱が取れたら、ごま油を混ぜる。
2
チンゲンサイを一口大に切る。にんじんも長さを揃え、薄い短冊切りにする。
3
2を平らな皿に重ならないように並べ、その上に薄切り牛肉を広げるようにのせる。
4
ラップをかけ、500wのレンジで4～5分ほど加熱する。肉に生の部分があったら、数分加熱を追加する。
5
器に4を盛り付け、その上に1をかけ、黒こしょうをかけて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
材料はすべて薄切りにして、厚さを均一にすると、熱の入り方にムラが出にくくなります。仕上げにかける黒コショウは、多めの方がおいしいです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 229kcal | ビタミンB2 | 0.20mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.0g | 葉酸 | 80μg |
| 脂質 | 17.6g | ビタミンC | 19mg |
| 炭水化物 | 7.4g | コレステロール | 42mg |
| カルシウム | 144mg | 食物繊維総量 | 2.9g |
| 鉄 | 2.0mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |
このレシピの作者
管理栄養士
金子 育美管理栄養士免許取得後、老人ホームや病院等の調理・献立作成等に従事。その後はエステティシャンとして美容を学び、女性向けの健康教室を開催した経験があります。現在は、マタニティ栄養食・離乳食の指導、特定保健指導等を行っております。様々な体質や病状やライフステージ、生活リズムに適応した幅広い知識が強みです。趣味はお菓子作りで、日々食べても太りづらく、なおかつ健康に良くおいしいお菓子作りの研究をしています。
