厚揚げのほうれんそうとそぼろあんかけ

作り方

• 1

  厚揚げはざるに入れて熱湯を回しかけて油抜きし、キッチンペーパーでしっかりと水気をとる。

• 2

  厚揚げは6等分に切り、オーブントースターや魚焼きグリルで焼き色が付きカリッとした食感になるまで焼く。

• 3

  油揚げを焼いている間にあんかけを作る。
  合わせ調味料Aを器に合わせておき、ほうれんそうは3cmの長さに切る。

• 4

  フライパンにごま油を入れて熱し、鶏ひき肉を炒める。
  鶏ひき肉の色が変わったら、ほうれんそうを加えてさらに炒め合わせる。
  ほうれん草にも火が通ったら一旦火を止め、合わせ調味料Aをフライパンに入れる。

• 5

  さらに炒め合わせ、水分が減ってとろみが出たら火を止める。

• 6

  焼いた厚揚げを取り出して2切れずつ器に盛り付け、5のあんかけを上からかけて完成。