たけのことドライトマトのペンネ
ドライトマトを使ったペンネです。ドライトマトはトマトの旨味がギュッと凝縮されているので、塩分控えめでも満足感のある味に仕上がります。ペンネは中が空洞になっているため、少ない量でもボリュームがあり、食べ過ぎ予防につながります。
管理栄養士
藤井 歩
材料（1人分）
- ドライトマト10g
- たけのこ（水煮）50g
- マッシュルーム2個
- ペンネ55g
- オリーブ油小さじ1/2
- 鶏ひき肉60g
- おろしにんにく小さじ1/2
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- 粉チーズ小さじ1
- イタリアンバジル適量
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
ドライトマトはお湯に漬けて10分ほど戻し、みじん切りにする。 たけのこは7~8mm幅の薄切りにする。 マッシュルームは汚れた部分があれば軽く拭き取り、粗みじんに切る。 お湯を沸かし、沸騰したらペンネを茹で始める。
2
フライパンにオリーブ油をしき、鶏ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
3
1のドライトマトとたけのこ、マッシュルーム、おろしにんにくを加えて炒める。 さらに茹で上がったペンネを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味付けする。
4
お皿に3を盛り付けて粉チーズをかけ、バジルをトッピングして完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
豚ひき肉や牛ひき肉でも作れますが、カロリーを抑えたい方は脂質の少ない鶏ひき肉がおすすめです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 371kcal | ビタミンB2 | 0.24mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 21.9g | 葉酸 | 48μg |
| 脂質 | 11.3g | ビタミンC | 2mg |
| 炭水化物 | 50.8g | コレステロール | 48mg |
| カルシウム | 67mg | 食物繊維総量 | 6.7g |
| 鉄 | 2.0mg | 食塩相当量 | 1.1g |
| ビタミンB1 | 0.25mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
