爽やか！手作りカッテージチーズのレタスサラダ
チーズのサラダが食べたいけどカロリーが気になる…という場合にぴったりのサラダです。カッテージチーズはチーズの中でも脂質が少ないので、この機会にぜひカッテージチーズをご家庭で作ってみましょう。
管理栄養士
金子 育美
材料（1人分）
- 牛乳50g
- レモン汁大さじ1/2
- 塩ひとつまみ
- レタス2〜3枚
- たまねぎ小1/8個
- ミニトマト2個
- ノンオイルドレッシング小さじ2弱
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
【カッテージチーズを作る】 小鍋に牛乳を入れて中火で沸騰寸前まで温める。火を止めてレモン汁を入れてかき混ぜ、チーズが分離してきたらキッチンペーパーを2重に敷いたザルに入れて濾す。チーズに塩を混ぜ、そのまま下に器を置き、水分を切るようにする。
2
洗って水気を切ったレタスを食べやすい大きさにちぎる。
3
たまねぎは薄くスライスする。ミニトマトは4等分する。
4
器に野菜を盛り付け、水気を切ったカッテージチーズを散らし、ノンオイルドレッシングをかけて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
カッテージチーズはレモン汁でなくお酢でも作れます。好みの方を選びましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 47kcal | ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.4g | 葉酸 | 66μg |
| 脂質 | 1.2g | ビタミンC | 11mg |
| 炭水化物 | 5.8g | コレステロール | 5mg |
| カルシウム | 33mg | 食物繊維総量 | 1.4g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
このレシピの作者
管理栄養士
金子 育美管理栄養士免許取得後、老人ホームや病院等の調理・献立作成等に従事。その後はエステティシャンとして美容を学び、女性向けの健康教室を開催した経験があります。現在は、マタニティ栄養食・離乳食の指導、特定保健指導等を行っております。様々な体質や病状やライフステージ、生活リズムに適応した幅広い知識が強みです。趣味はお菓子作りで、日々食べても太りづらく、なおかつ健康に良くおいしいお菓子作りの研究をしています。
