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ジューシー揚げなすのたっぷり挽きわり納豆がけ

Name: ジューシー揚げなすのたっぷり挽きわり納豆がけ
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: なす 1本; 揚げ油 適量; 挽きわり納豆 1と1/2パック; めんつゆ3倍希釈 小さじ2弱; こねぎ 1本

229kcal

総エネルギー量

約15分

調理時間

約100円

費用目安（1人分）

このレシピの特徴

なすと油の相性はバツグンですが、気になるのは油の量。なすは丸のまま素揚げにしてから、切ることで吸油量を抑えました。こうすることで油に触れるなすの面積を減らし、摂取する油の量を減らすことができるのでジューシーかつ余分なカロリーを抑えることができます。

管理栄養士

井上慶子

なすはヘタを切り落とす。170℃の油で3分ほど素揚げにする。油をきり、まな板の上にのせ箸で押さえながら乱切りにする。

挽きわり納豆にめんつゆを入れ、軽く混ぜ合わせる。

1のなすを器に盛り、2の挽きわり納豆を盛る。小口切りにしたこねぎをのせる。

納豆のたれは使用せず、めんつゆのみで味付けします。

管理栄養士

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。