さけとブロッコリーのカラフルテリーヌ

作り方

• 1

  【ブロッコリーの層をつくる】鍋に湯を沸かし、小房に分けたブロッコリーを入れて柔らかくなるまで5分ほど茹でる。ザルにあげておく。

• 2

  ブレンダー、もしくはフードプロセッサーに1のブロッコリーと卵白、はんぺんを入れ、ペースト状になるまでまわす。

• 3

  タッパーにラップをしき、2の生地を流し込んでゴムベラなどで平らにならす。ラップをかけ、500wの電子レンジで2分加熱する。

• 4

  【さけの層をつくる】牛乳を耐熱容器に入れ、500wの電子レンジで1分加熱する。粉ゼラチンと顆粒コンソメを入れてよく混ぜておく。

• 5

  ブレンダー、もしくはフードプロセッサーに缶詰のさけとクリームチーズ、4を加えてペースト状になるまでまわす。3のブロッコリーの層の上に流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。固まったら型からはずし、切り分ければ完成。半分にカットしたミニトマトとハーブを添える。