かに缶で作る！トマトクリームパスタ

作り方

• 1

  たまねぎはみじん切りにする。アスパラガスは下の5cmほど部分をピーラーで皮をむき、固い部分は切り落とす。斜めに4等分にし、茎と穂先を分けておく。ぶなしめじは石突を取り除き、ほぐしておく。スパゲッティ用のお湯を鍋にわかしておく。

• 2

  フライパンにバターを入れ、1のたまねぎを入れて弱火でじっくり炒める。色が透き通ってきたら1のぶなしめじを入れて軽く炒め、薄力粉を入れて弱火で1分ほど炒める。トマト缶、牛乳を加え、中火に強めてとろみがつくまで混ぜる。

• 3

  白ワイン、顆粒コンソメ、かにの缶詰を入れてひと煮立ちさせ、火を止めて置いておく。

• 4

  1の鍋にスパゲッティを入れ、袋の表示通りの時間で茹でる。途中1のアスパラガスの茎の部分を入れ、1分ほど茹でたら穂先も加えてさらに1分茹でる。柔らかくなったらアスパラガスだけ取り出し、3のフライパンに加える。

• 5

  4のスパゲッティが茹で上がったら3のフライパンに入れて中火でさっと加熱し、塩で味を整える。器に盛り付ければ完成。