バナナのシナモンフォカッチャ

作り方

• 1

  ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れ混ぜ合わせる。

• 2

  熱湯と常温の水を混ぜ合わせ、約40℃のお湯をつくる。

• 3

  1に2を加え全体をしっかりと混ぜる。生地をしっかりとこね、ひとままとめにしてボウルに入れ、ラップをかけてオーブンに入れ、40℃で30分発酵させる。発酵が終わりに近づいてきたらバナナを輪切りにしておく。

• 4

  3の発酵が終わったらすぐにオーブンを200℃に予熱する。3の生地をひとまとめにしてガス抜きをして、オーブンペーパーを敷いた天板にのせる。生地を直径15cmほどに手のひらを押し付けて円形に伸ばす。

• 5

  4の生地表面に人差し指で穴を10カ所ほどあけ、オリーブ油をたらす。間隔をあけてバナナを並べ、シナモンパウダーをふりかける。

• 6

  200℃に予熱したオーブンで18～20分焼く（下段）。焼きあがったら4等分に切り分け、クリームチーズとはちみつをのせる。