骨粗鬆症予防！ヨーグルトマカロニサラダ
ヨーグルトの爽やかな酸味を活かしてマヨネーズの量を減らし、脂質をダウンできるレシピです。ヨーグルトとこまつなにはカルシウムが、マッシュルームには骨の代謝に必要なビタミンDが含まれます。美味しいドレッシングで生野菜がもりもり食べられますよ。
管理栄養士
原 由紀
材料（1人分）
- マッシュルーム（ブラウン）3個
- 赤たまねぎ中1/6個
- リーフレタス2枚
- こまつな1株
- マカロニ（乾燥）20g
合わせ調味料A
- ヨーグルト全脂無糖大さじ3
- マヨネーズ小さじ1/2
- ハーブソルト少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳、小麦）
作り方
1
マッシュルームは1～2mmの薄切りにする。 赤たまねぎは薄切りにし、バットなどに広げて空気にさらしておく。（辛みが和らぐ）
2
リーフレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。 こまつなは3cmの長さに切り、ラップをして電子レンジの600Ｗで1分加熱する。
3
マカロニは表示時間通りにゆでる。
4
ボウルに1、2、3のすべて材料と合わせ調味料Aを入れ、全体が馴染むまでよく混ぜる。
5
器に盛って出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
マッシュルームは傘のひらいていない新鮮なものが生食に適しています。マカロニの形でサラダの表情が変わるのが楽しいレシピですので、お好みのマカロニでお試しください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 131kcal | ビタミンB2 | 0.22mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 6.1g | 葉酸 | 67μg |
| 脂質 | 3.5g | ビタミンC | 15mg |
| 炭水化物 | 21.8g | コレステロール | 7mg |
| カルシウム | 119mg | 食物繊維総量 | 3.0g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 0.3g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
