水菜とオレンジの美肌サラダ
ビタミンA、C、Dを意識した美肌のためのサラダです。オレンジの甘み、オリーブの塩味をアクセントにワインビネガーのドレッシングと良く合い、新鮮野菜がたっぷり食べられます。
管理栄養士
原 由紀
材料（1人分）
- オレンジ1/2個
- みずな40g
- ブラックオリーブ塩漬2粒
- 赤たまねぎ中1/6個
- にんじん2cm
合わせ調味料A
- オリーブ油小さじ1
- ハーブソルト少々
- ワインビネガー小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
作り方
1
オレンジは皮をむき、一口大の大きさに切る。 みずなは３cmの長さに切る。
2
ブラックオリーブは2mmにスライスする。 赤たまねぎは薄切りにする。 にんじんは3cmの千切りにする。
3
1、2の全ての材料と合わせ調味料Aをボウルに入れ、全体が馴染むまで混ぜる。
4
器に彩りよく盛ってできあがり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
生野菜は味を付けると水分が出やすくなるため、食べる直前にドレッシングと和えると美味しくいただけます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 104kcal | ビタミンB2 | 0.10mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.9g | 葉酸 | 81μg |
| 脂質 | 6.0g | ビタミンC | 41mg |
| 炭水化物 | 12.6g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 114mg | 食物繊維総量 | 2.9g |
| 鉄 | 1.2mg | 食塩相当量 | 0.5g |
| ビタミンB1 | 0.10mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
