チーズがとろ～り！ジューシーメンチカツ

作り方

• 1

  たまねぎはみじん切にする。水菜は流水で洗い根元を切り、3cm長さに切る。ミニトマトはヘタをはずし縦2等分に切る。

• 2

  ボウルに合いびき肉と塩を入れ粘りがでるまでしっかり混ぜる。1のたまねぎとこしょうを加えさらに混ぜ合わせる。肉だねを4等分に分ける。

• 3

  小さいボウルにラップをしき、2をひとつをのせ、ボウルの内面に肉だねを押し付けて広げる。中心にモッツァレラチーズを4個を入れ周りのラップを寄せ集めてチーズがはみ出ないように包む。他の3つも同様に包む。ラップをかけ冷蔵庫で30分ほど休ませる。

• 4

  【バッター液をつくる】ボウルに卵、水、薄力粉を入れダマが残らないように全体をよく混ぜ合わせる。

• 5

  3の表面に4をしっかりとつけ、パン粉をつける。160℃に熱した油で5分揚げる。

• 6

  皿に水菜をしき、半分に切った5を盛り、トマトとウスターソースを添える。