計量も簡単！豆腐のバンバンジー

作り方

• 1

  豆腐は2枚重ねのキッチンペーパーで包み、600Wのレンジで1分30秒加熱する。
  粗熱がとれたらキッチンペーパーに包んだまま、豆腐が崩れないように手で圧をかけ、しっかりと水切りをする。

• 2

  ミニトマトはヘタを取り、1個を2等分に切る。
  きゅうりはヘタを落とし、麺棒などでたたき、食べやすい大きさにほぐす。
  ねぎは5cmほどの長さに切り、繊維に沿って切り込みを入れて芯を抜く。
  芯の部分はみじん切りにする。外側の白い部分は千切りにし、冷水に５分程度さらし、白髪ねぎにする。

• 3

  タレの材料を混ぜ合わせる。

• 4

  平皿に、手で大きめにほぐした豆腐、ミニトマト、きゅうりを盛りつけ、タレをかけて、水気を切った白髪ねぎを飾る。お好みでラー油をかける。