いかのタイ風サラダ
110kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
ノンオイルのピリ辛だれで、さっぱり食べられるタイ風サラダです。低脂肪、高たんぱく質のいかを使った、おかずにもなるサラダです。つるりと食感の良い春雨と絡めて、野菜もたっぷり食べられます。
材料（2人分）
| いか | 1/2杯分 |
| パクチー | 2株 |
| たまねぎ | 1/8個 |
| きゅうり | 1本 |
| はるさめ（ゆで） | 80g |
合わせ調味料
| ナンプラー | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 鷹の爪（輪切り） | 一つまみ |
作り方
-
1
いかは皮を剥いて開き、内側の面に松かさ状に切り込みを入れ、ひと口大に切る。さっと茹でて冷ましておく。
-
2
パクチーは長さ2㎝にざく切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらし水気を切っておく。きゅうりは縦半分に切ってから斜めに薄切りにする。
-
3
はるさめは食べやすい長さに切る。
-
4
合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、すべての材料と一緒に和える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
いかの内側に切れ込みを入れることで、きれいに丸まって見た目が良くなり、ドレッシングも絡みやすくなります。パクチー（香菜）が苦手な方は、水菜やレタスに置き換えても美味しくできます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 110kcal | ビタミンB2 | 0.14mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.7g | 葉酸 | 20μg |
| 脂質 | 0.8g | ビタミンC | 48mg |
| 炭水化物 | 15.2g | コレステロール | 150mg |
| カルシウム | 65mg | 食物繊維総量 | 1.5g |
| 鉄 | 1.7mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
