ホッとする美味しさ！鶏肉のみぞれ煮
大根おろしを使った、さっぱりとした優しい味わいのみぞれ煮です。大根には、肌のコラーゲンの生成に関わるビタミンCが豊富です。また、鶏肉には健康な肌の材料となるたんぱく質が多く含まれていますよ。
管理栄養士
藤井 歩
材料（2人分）
- だいこん10cm
- 鶏もも肉180
- こねぎ1本
- ごま油小さじ1
合わせ調味料A
- しょうゆ小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1
- 酒小さじ1
作り方
1
だいこんは皮をむいておろし、水気を切る。 こねぎは小口切りにする。
2
合わせ調味料Aを合わせ、2の大根おろしを加えておく。
3
フライパンにごま油をしき、鶏もも肉を片面ずつ中火で焼く。
4
余分な脂をキッチンペーパーでふき取り、2を加える。 水分が少なくなり、鶏肉の中まで火が通るまで、弱めの中火で5分ほど煮込む。
5
鶏もも肉だけをフライパンから取り出し、食べやすく切って器に盛り付ける。 その上から大根おろしをかけ、さらに1の小口切りにしたこねぎをトッピングして完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
鶏肉から出た脂をきちんとふき取ることで味が絡みやすくなりますし、カロリーオフにもつながります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 223kcal | ビタミンB2 | 0.16mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.1g | 葉酸 | 67μg |
| 脂質 | 14.9g | ビタミンC | 22mg |
| 炭水化物 | 8.2g | コレステロール | 80mg |
| カルシウム | 44mg | 食物繊維総量 | 2.2g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
