さきいかでうま味プラス！切干しだいこんのピリ辛ナムル
141kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
加熱なしのお手軽副菜！おつまみのさきいかを加えることでうま味がプラスされます。切干しだいこんは、歯ごたえがあるので噛む回数も自然とアップ！そのため食事に時間がかかり、適量でも満腹感を得られやすいレシピです。
材料（1人分）
| 切干しだいこん（乾燥） | 20g |
| にんじん | 1cm厚さ（20g） |
| さきいか | 8g |
合わせ調味料
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| にんにくすりおろしチューブ | 1cm |
| 塩 | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
| 粉とうがらし（乾燥） | 少々 |
作り方
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1
切干しだいこんは、水に5分ほど浸して戻しておく。水気をしっかり切り、食べやすい長さに切りほぐしておく。
-
2
にんじんは皮をむき、薄くスライスしてから千切りにする。さきいかは手で細かく割いておく。
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3
食品用ポリ袋に1と2、合わせ調味料を全て入れ、手でよく揉み込む。10分ほどおき、味をなじませる。
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4
器に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
粉とうがらの量はお好みで調整してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 141kcal | ビタミンB2 | 0.06mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 5.8g | 葉酸 | 46μg |
| 脂質 | 6.5g | ビタミンC | 7mg |
| 炭水化物 | 17.9g | コレステロール | 30mg |
| カルシウム | 108mg | 食物繊維総量 | 4.8g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
このレシピの作者
管理栄養士
戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
