さきいかでうま味プラス！切干しだいこんのピリ辛ナムル
加熱なしのお手軽副菜！おつまみのさきいかを加えることでうま味がプラスされます。切干しだいこんは、歯ごたえがあるので噛む回数も自然とアップ！そのため食事に時間がかかり、適量でも満腹感を得られやすいレシピです。
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 切干しだいこん（乾燥）20g
- にんじん1cm厚さ（20g）
- さきいか8g
合わせ調味料
- ごま油大さじ1/2
- にんにくすりおろしチューブ1cm
- 塩少々
- 砂糖少々
- 粉とうがらし（乾燥）少々
作り方
1
切干しだいこんは、水に5分ほど浸して戻しておく。水気をしっかり切り、食べやすい長さに切りほぐしておく。
2
にんじんは皮をむき、薄くスライスしてから千切りにする。さきいかは手で細かく割いておく。
3
食品用ポリ袋に1と2、合わせ調味料を全て入れ、手でよく揉み込む。10分ほどおき、味をなじませる。
4
器に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
粉とうがらの量はお好みで調整してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 141kcal | ビタミンB2 | 0.06mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 5.8g | 葉酸 | 46μg |
| 脂質 | 6.5g | ビタミンC | 7mg |
| 炭水化物 | 17.9g | コレステロール | 30mg |
| カルシウム | 108mg | 食物繊維総量 | 4.8g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
