良い香り！鶏もも肉としめじのガーリックバター炒め
たっぷりのにんにくとバターの香りがたまらない！鶏もも肉に薄く薄力粉をまぶしておくことで、たれがしっかりと絡み美味しく仕上がります。にんにくなどの香味野菜を料理に使うことで、調味料を控えることができるので減塩につながります。
管理栄養士
井上 慶子
材料（2人分）
- しめじ1パック
- 長ねぎ1/2本
- 鶏もも肉1/2枚（140g）
- 薄力粉小さじ1/2
- 油小さじ1
- バター10g
合わせ調味料
- にんにくおろしチューブ6cm
- 酒（清酒）小さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- みりん小さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦、乳）
作り方
1
しめじは石づきをとり、ほぐしておく。長ねぎは2cm幅の斜め切りする。鶏もも肉はひと口サイズに切り、薄力粉を茶こしなどで薄くまぶしておく。合わせ調味料はよく混ぜ合わせておく。
2
油を熱したフライパンで鶏もも肉を炒め、表面に焼き色がついたら1のしめじと長ねぎを肉の上にのせる。蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
3
2に、合わせ調味料を加え強火で30秒ほど炒める。皿に盛り付ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
しめじは他のきのこに変えても良いです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 218kcal | ビタミンB2 | 0.20mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.8g | 葉酸 | 42μg |
| 脂質 | 15.3g | ビタミンC | 6mg |
| 炭水化物 | 7.7g | コレステロール | 73mg |
| カルシウム | 16mg | 食物繊維総量 | 2.0g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.16mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
