いわしと香味野菜の餃子

作り方

• 1

  長ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにしておく。

• 2

  いわしは頭と骨、内臓、尾を除き軽く水で洗ってキッチンペーパーで水気をとる。包丁で細かくたたき、塩を加えてボウルでよく混ぜ合わせる。1とごま油を加えてさらに混ぜる。

• 3

  餃子の皮に大葉1枚と2をのせて包む。

• 4

  フライパンに油を熱し、3を並べて水(分量外)を大さじ2杯加えて蓋をする。約5分中火で蒸し焼きにしてから蓋を外し、弱火で焼き色を付けて皿に盛る。

• 5

  合わせ調味料を合わせて別皿で添える。