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いわしと香味野菜の餃子

Name: いわしと香味野菜の餃子
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 長ねぎ 10㎝（約25g）; しょうが 1かけ(約10g); にんにく 1片（約5g）; いわし 1尾（正味約90g）; 塩 ひとつまみ; ごま油 小さじ1(4g); 餃子の皮 12枚; 大葉 12枚; 油 小さじ２; しょうゆ 小さじ1/2; 酢 小さじ１

221kcal

総エネルギー量

約30分

調理時間

このレシピの特徴

高血圧予防夜ごはん中華

いわしは良質なたんぱく質や、血液をサラサラにする作用のあるEPA、DHAを含みます。香味野菜をたっぷり加えることで臭みもなく、塩分を控えても美味しく食べることができるので高血圧対策にお勧めの1品です。

管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

材料（2人分）

長ねぎ10㎝（約25g）
しょうが1かけ(約10g)
にんにく1片（約5g）
いわし1尾（正味約90g）
塩ひとつまみ
ごま油小さじ1(4g)
餃子の皮12枚
大葉12枚
油小さじ２

合わせ調味料

しょうゆ小さじ1/2
酢小さじ１

こんな人は要注意！

アレルギー（小麦）

作り方

長ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにしておく。

いわしは頭と骨、内臓、尾を除き軽く水で洗ってキッチンペーパーで水気をとる。包丁で細かくたたき、塩を加えてボウルでよく混ぜ合わせる。1とごま油を加えてさらに混ぜる。

餃子の皮に大葉1枚と2をのせて包む。

フライパンに油を熱し、3を並べて水(分量外)を大さじ2杯加えて蓋をする。約5分中火で蒸し焼きにしてから蓋を外し、弱火で焼き色を付けて皿に盛る。

合わせ調味料を合わせて別皿で添える。

管理栄養士からのコツ・ポイント

さんまやあじを使っても美味しく作れます。１、２の工程はフードプロセッサーを使っても良いです。

栄養素（1人分）

エネルギー	221kcal	ビタミンB2	0.21mg
たんぱく質	13.7g	葉酸	30μg
脂質	8.7g	ビタミンC	4mg
炭水化物	23.5g	コレステロール	27mg
カルシウム	64mg	食物繊維総量	1.8g
鉄	1.5mg	食塩相当量	0.6g
ビタミンB1	0.09mg