ふわとろ食感！いちごモスコビー
モスコビーとは、ピューレ状にした果物と生クリームを合わせて作るデザートの総称です。今回はいちごを使って、2色のピンク色が可愛いデザートに仕上げました。
管理栄養士
藤井 歩
材料（3人分）
- いちご160g（約10個）
- 砂糖18g
- ラム酒5g
- 水50ml
- 粉ゼラチン 3g
- 生クリーム100ml
- ミント適量
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
いちごは洗ってへたを取り、半分に切ってボウルに入れ、砂糖とラム酒をふりかけておく。
2
耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンを加えてふやかし、600wのレンジで30秒加熱してしっかりと溶かす。
3
フードプロセッサーで1のいちごを撹拌してピューレ状にし、トッピング用に大さじ4ほど取り分けておく。
4
3のフードプロセッサーに生クリームと2のゼラチンを加えてさらに撹拌する。 しっかりと混ざったら器に流し入れ、固まるまで1時間ほど冷蔵庫で冷やす。
5
固まったら冷蔵庫から取り出し、3で取り分けておいたトッピング用のいちごピューレをかけ、ミントを飾ったら完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
お子様と食べる場合は、ラム酒なしで作ってもOKです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 182kcal | ビタミンB2 | 0.05mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.0g | 葉酸 | 48μg |
| 脂質 | 14.4g | ビタミンC | 33mg |
| 炭水化物 | 12.7g | コレステロール | 21mg |
| カルシウム | 26mg | 食物繊維総量 | 0.8g |
| 鉄 | 0.2mg | 食塩相当量 | 0.0g |
| ビタミンB1 | 0.02mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
