おもてなしにも！ひらめのムニエル
淡白で上品な味が特徴のひらめは、バターの風味を効かせたムニエルにぴったりの食材です。低脂質・高たんぱくなのでダイエット中にもうれしいですね。体内の余分な塩分の排出を促すカリウムが豊富なので、高血圧の予防にも効果が期待できます。
管理栄養士
藤井 歩
材料（1人分）
- ひらめ（皮なし）1切れ
- ベビーリーフ20g
- 塩少々
- こしょう少々
- 薄力粉大さじ2
- バター8g
- ノンオイルドレッシング小さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳、小麦）
作り方
1
ひらめに塩、こしょうをふって下味をつけ、薄力粉を全体にまぶす。 ベビーリーフは洗って水気をとっておく。
2
フライパンにバターを熱し、1のひらめを入れて中火で焼く。
3
両面にこんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったらお皿に盛り付ける。
4
ベビーリーフとドレッシングを3のお皿に添えて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ひらめは身が柔らかいので、ひっくり返す時やお皿に盛り付ける時に崩さないよう注意しましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 199kcal | ビタミンB2 | 0.09mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.9g | 葉酸 | 36μg |
| 脂質 | 8.7g | ビタミンC | 15mg |
| 炭水化物 | 14.4g | コレステロール | 57mg |
| カルシウム | 35mg | 食物繊維総量 | 0.9g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.20mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
