シーフードミックスと野菜の中華炒め
シーフードがプリっとして美味しい！ごま油に、にんにくとしょうが香りがたまりません。冷凍シーフードミックスを使用するので、下処理不要！忙しい夕飯時にも嬉しい手軽にできる中華炒めです。
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- シーフードミックス（解凍済）90g
- キャベツ1枚
- にんじん1cm厚さ（20g）
- もやし1/4袋
- しょうがのみじん切り小さじ1/2
- にんにくのみじん切り小さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素小さじ1/6
- しょうゆ小さじ1/3
- 酒（清酒）小さじ1
- こしょう少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （えび）
作り方
1
冷凍のシーフードミックスはザルにあげ、解凍する。
2
熱湯1リットルを準備し、1に回しかけ軽く湯通しする。
3
キャベツはひと口サイズに切り、にんじんは拍子切りにする。もやしは洗っておく。
4
ごま油を熱したフライパンに、しょうがとにんにくを入れ、香りが出るまで中火で炒める。ここに2を加え、軽く焼き色がつくまで炒める。
5
4に、3の野菜を加え、やや火を強めて30秒ほど手早く炒める。鶏ガラスープの素を振り入れ、しょうゆ、酒、こしょうを加えさらに30秒ほど炒める。
6
器に盛り付ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
冷凍シーフードミックスの表面には、乾燥防止と鮮度保持のために厚めの氷がついています。味がぼやけないように、きちんと解凍して水気をとって調理に使用しましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 146kcal | ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.3g | 葉酸 | 90μg |
| 脂質 | 6.9g | ビタミンC | 38mg |
| 炭水化物 | 9.0g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 46mg | 食物繊維総量 | 2.7g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
