エビと野菜のガーリックソテー

作り方

• 1

  エビは殻を剥き、包丁で背を開いて背ワタを取る。
  アスパラガスは根元の固い部分を切り取り、3cm程度の斜め切りにする。
  れんこんは皮をむき、厚さ3mmの半月切りにする。
  にんにくは皮をむいて真ん中の芯を取り除き、みじん切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブ油を熱し、1のみじん切りにしたにんにくを入れて弱火で炒める。

• 3

  にんにくの香りが立ってきたら、1のアスパラガスとれんこんを入れて全体に焼き目がつくまで炒める。

• 4

  3のアスパラガスとれんこんに火が通ったら1のエビを入れ、赤く色が変わるまで炒め合わせ、最後にしょうゆを加えて全体に絡めたら完成。