フライパンで！スピナッチパニーニ風
ロールパンをフライパンでカリッと香ばしく焼いたパニーニ風のレシピです。定番具材のチーズとハムに、スピナッチ（ほうれん草）を加えて食物繊維を補います。冷凍ほうれん草を活用して手軽に作れるので、お弁当にもおすすめです。
管理栄養士
山内 奈菜
材料（1人分）
- ロールパン（米粉タイプ）2個（40g×2）
- ロースハム1枚
- オリーブ油適量
- スライスチーズ2枚
- 卵1個
- ●ほうれん草（冷凍）30g
- ●ぶなしめじ5本
- コーン（缶詰）大さじ1
- マヨネーズ小さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
ロールパンは縦に切り込みを入れる。ロースハムは5cm角に切る。
2
フライパンにオリーブ油をキッチンペーパーなどで薄くのばし、弱火で熱する。ロールパンを広げて、外側になる部分を下にしておき、それぞれにスライスチーズをのせる。 フライパンの空いているところに卵を割り入れる。
3
蓋をして1～2分後、ロールパンは焼き色がついてチーズが溶けたら取り出す。 卵は返して、両面焼きの目玉焼きを作る。両面に焼き色が付いたら取り出し、半分に切る。
4
耐熱容器に●を入れて、ラップをして600Wのレンジで約2分加熱をする。加熱後、キッチンハサミで細かく切る。
5
4に1のロースハム、コーン、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
6
焼いたロールパンに、3の卵、5を挟んでできあがり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
コーンは冷凍を使う場合には、手順4で●と同じ器に入れて加熱をします。加熱時間の変更はありません。フライパンは、油の使用量を減らすためにテフロン加工のものを使いましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 372kcal | ビタミンB2 | 0.31mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.2g | 葉酸 | 94μg |
| 脂質 | 15.8g | ビタミンC | 8mg |
| 炭水化物 | 45.6g | コレステロール | 212mg |
| カルシウム | 97mg | 食物繊維総量 | 2.6g |
| 鉄 | 1.5mg | 食塩相当量 | 1.4g |
| ビタミンB1 | 0.19mg |
このレシピの作者
管理栄養士
山内 奈菜大学卒業後、料理教室講師、短大での実験実習助手を経験し、料理の基礎から応用を幅広い年代の方々と共に学んできました。作る人も食べる人も皆が幸せになれる食卓を理想とし、作ってみたい！やってみたら美味しくできた！と思っていただけるレシピ提供を目指します。
