アレンジ！やきとり缶と厚揚げのアヒージョ風
やきとり缶と厚揚げを合わせたアヒージョ風のおかず！オリーブ油は、ギリギリまで控えてカロリーを抑えています。やきとり缶は塩分量が多いので、厚揚げを取り合わることで減塩しながらたんぱく質を補います。
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 生揚げ1/2枚（100g）
- エリンギ1/2本
- にんにく1かけ
- オリーブ油小さじ1弱
- やきとり缶1/2缶
- 塩少々
- 酒（清酒）大さじ1/2
- 糸とうがらし適量
作り方
1
生揚げ、エリンギはひと口サイズに切る。にんにくはみじん切りにする。
2
スキレットに1のにんにくとオリーブ油を加え中火にかける。香りが出たら火を弱め、生揚げとエリンギを並べる。生揚げに焼き色が薄くつき、エリンギがややしんなりするまで焼く。
3
2にやきとり缶を加え、塩をふり、酒を回しかける。火傷に注意しながらアルミホイルをかぶせ1分ほど蒸し焼きにする。
4
3に糸とうがらしを飾る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
スキレット（鉄フライパン）を使用していますが、ない場合はフライパンで大丈夫です。油を少なめにするためにお酒を少量加え蒸し焼きにします。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 236kcal | ビタミンB2 | 0.13mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.9g | 葉酸 | 43μg |
| 脂質 | 16.2g | ビタミンC | 1mg |
| 炭水化物 | 6.2g | コレステロール | 22mg |
| カルシウム | 244mg | 食物繊維総量 | 1.7g |
| 鉄 | 3.5mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.10mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
