ヘルシー版！悪魔のおにぎり
悪魔級に美味しいと噂の「悪魔のおにぎり」を、ビタミンミネラル食物繊維が豊富な玄米で作ります。美味しいだけでなく、栄養バランスが良くなり、太りにくい仕上がりです。噛み応えがあるので、小さめに握っても満足感を得やすい点もダイエット向きです。
管理栄養士
瀧下 香奈
材料（1人分）
- 大葉2枚
- 天かす大さじ1（5g）
- 麺つゆ（三倍濃縮）小さじ1
- 玄米ご飯茶碗1杯 (120g)
- 青のり小さじ1
- かつお節ひとつまみ（1g）
- 塩麹少々（小さじ1/8）
作り方
1
大葉を2枚とも縦半分に切っておく。
2
ボウルに天かすと麺つゆを入れ、スプーンで混ぜてなじませる。
3
2のボウルに温かい玄米ご飯、青のり、かつお節を入れて、さっくりとご飯に空気を含ませるように混ぜる。
4
3のご飯を2等分して三角形に握る。おにぎりの側面の下の方に塩麹を塗って1で用意した大葉を1枚ずつ貼る。（包丁を入れた側がおにぎり下方に来るようにすると可愛いです。）
管理栄養士からのコツ・ポイント
大葉を塩麹で貼りましたが、味噌でも代用できます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 221kcal | ビタミンB2 | 0.05mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.9g | 葉酸 | 15μg |
| 脂質 | 3.4g | ビタミンC | 1mg |
| 炭水化物 | 46.0g | コレステロール | 2mg |
| カルシウム | 17mg | 食物繊維総量 | 2.0g |
| 鉄 | 1.2mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.21mg |
このレシピの作者
管理栄養士
瀧下 香奈病院栄養士として勤務後、フリーの管理栄養士として料理教室講師や、テレビ・携帯サイトの料理番組講師・レシピ監修に携わってきました。現在はオンラインで食事指導とレシピ開発をメインに活動しています。作ってくれる人、食べてくれる人が笑顔になれる「心地よいレシピ」をお届けします。
