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いわしの漬け丼

Name: いわしの漬け丼
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: いわし刺身 60g; しょうが 1/2片; ごはん 150g; 大葉 2枚; いりごま ひとつまみ; 醤油 小さじ2; みりん 小さじ2; しょうが汁 小さじ１

366kcal

総エネルギー量

約30分

調理時間

このレシピの特徴

貧血予防昼ごはん和食

いわしには血液をサラサラにする脂肪酸「DHA」や「EPA」が含まれますが独特の臭みがあります。たれに漬け込んで香味野菜を添えることで、臭みが消えて美味しく食べられます。また、貧血対策に摂っておきたいビタミンB12の他、鉄分やたんぱく質が含まれます。

管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

材料（1人分）

いわし刺身60g
しょうが1/2片
ごはん150g
大葉2枚
いりごまひとつまみ

漬けだれ

醤油小さじ2
みりん小さじ2
しょうが汁小さじ１

作り方

漬けだれの材料を混ぜ合わせておく。いわしの刺身をひと口大に切り、たれに20~30分漬けこむ。しょうがはせん切りにする。

丼にごはんをよそい、大葉をのせる。上に1のいわしを並べ、残りのたれもかける。

せん切りのしょうがをのせ、いりごまを散らして出来上がり。

管理栄養士からのコツ・ポイント

薬味には茗荷や小葱、刻みのりなどもおすすめです

栄養素（1人分）

エネルギー	366kcal	ビタミンB2	0.28mg
たんぱく質	16.4g	葉酸	18μg
脂質	6.2g	ビタミンC	1mg
炭水化物	61.7g	コレステロール	40mg
カルシウム	61mg	食物繊維総量	2.6g
鉄	1.7mg	食塩相当量	1.9g
ビタミンB1	0.06mg