豚しゃぶの香ばしナッツソースがけ

作り方

• 1

  チンゲンサイは葉と茎に分け、縦半分に切る。カシューナッツは粗く砕く。ソースの材料を混ぜ合わせておく。

• 2

  鍋に湯を沸かし、分量外の塩を適宜加え、豚しゃぶ用肉を茹でて冷水にとる。キッチンペーパーで水気を取る。

• 3

  2の湯のあくをとり、1のチンゲンサイを茎、葉の順で茹でて水気を絞る。

• 4

  皿にチンゲンサイ、豚しゃぶを盛り、上にソースをかける。カシューナッツといりごまを散らす。