野菜と魚肉ソーセージの水玉オープンサンド
円形の色とりどりの具材を揃え、水玉模様のようで見た目も楽しい！食べ応えもバツグンです。食パンや魚肉ソーセージに食塩がしっかり含まれているため、味付けのマヨネーズは少量にしています。
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- ゆで卵1個
- ラディッシュ1個
- きゅうり1/4本
- 魚肉ソーセージ1/3本
- 食パン4枚切り1枚
- マヨネーズ（低カロリータイプ）小さじ1弱
- 黒こしょう2ふり
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、小麦）
作り方
1
ゆで卵は殻をむき、5等分に輪切りにする。
2
ラディッシュの両端を切り落とし、2mm厚さの輪切りにする。きゅうりと魚肉ソーセージは5mmの輪切りにする。
3
食パンの上にゆで卵を真ん中に盛り付け、周りに2を飾るようにのせていく。
4
3にマヨネーズをかける。黒こしょうをふる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ピクニックなどお弁当として持参する場合、上からラップでぴったりと包み、ゆで卵やマヨネーズは食べる直前にのせると良いでしょう。家で食べるときはさっと焼いても美味しいです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 323kcal | ビタミンB2 | 0.35mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.4g | 葉酸 | 58μg |
| 脂質 | 10.9g | ビタミンC | 5mg |
| 炭水化物 | 43.8g | コレステロール | 180mg |
| カルシウム | 73mg | 食物繊維総量 | 3.9g |
| 鉄 | 1.5mg | 食塩相当量 | 1.8g |
| ビタミンB1 | 0.15mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
