くずしかぼちゃのポタージュ

作り方

• 1

  かぼちゃは種とワタを取り除く。皮は色よく仕上げるために、緑色の部分をしっかりと剥く。一口大くらいの大きさで厚さ1cmに切る。
  耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけて、500Wのレンジで5分～加熱をする。竹串がすっと入るまで柔らかくなったら、マッシャーなどで粗くつぶす。

• 2

  たまねぎは粗みじん切りにする。
  マッシュルームは幅5mmのスライスする。

• 3

  鍋にバターを溶かし、たまねぎと塩を加える。弱火でじっくりと、たまねぎがしんなりとして少し色づくまで炒める（約5分）。

• 4

  マッシュルームを加えて炒め（約1分）、つぶしたかぼちゃ、水、固形コンソメ、こしょうを加える。中火で熱し、沸騰したら弱火で煮る（約10分）。

• 5

  牛乳を加えてひと煮立ちさせたら火を止める。器に盛り分ける。