225kcal
煉獄の卵
卵は食物繊維とビタミンC以外の栄養素を全て含んでいるため「準完全栄養食」とも言われています。卵一個ではボリュームが出にくいですが、トマト缶と合わせることで手軽にメイン料理になります。食物繊維とビタミンCの補給にもなり相性が良い組み合わせです。
調理時間 約20分
費用目安（1人分） 約750円
材料（1人分）
| 玉ねぎ | 1/4個（50g） |
| にんにく | １かけ |
| ベーコン | ハーフサイズ1枚 |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| トマトの水煮缶（カットタイプ） | 1/2缶（200g） |
| 塩 | 少々 |
| 卵 | 1個 |
| こしょう | 少々 |
| 粉チーズ | 小さじ1 |
| パセリ | お好みで |
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
-
1
玉ねぎ、にんにく、ベーコンはみじん切りにする。
-
2
小さめのフライパンにオリーブ油をひいて、1を入れて香りが出るまで炒める。トマトの水煮缶も加えてトロッとするまで少し煮詰める。
-
3
2に塩で味を整えたら卵を割り入れる。
-
4
3の卵がお好みの固さになったら、仕上げにこしょう、粉チーズ、パセリをかける。
フライパンのまま食卓に出して熱々をお召し上がりください。
管理栄養士からのコツ・ポイント
バケットを添えたり、パスタに絡めても美味しいです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 225kcal | ビタミンB2 | 0.3mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 11.4g | 葉酸 | 81μg |
| 脂質 | 14.2g | ビタミンC | 32mg |
| 炭水化物 | 14.8g | コレステロール | 208mg |
| カルシウム | 84mg | 食物繊維総量 | 3.6g |
| 鉄 | 2.0mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.23mg |